Ricetta: Pasta al Pistacchio

Valutazione attuale: 5 / 5

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Gustosa crema salata al pistacchio per condire la pasta, impreziosita da speck e pistacchio croccante.

Intensità del Pistacchio: 5 su 5

 

Info: 

  • Difficoltà: Facile
  • Quantità: 1 persona (e poi moltiplicate)

Ingredienti:

  • 100 g di pasta corta
  • 25 g di speck (alternative: pancetta, prosciuttofunghi, gamberetti, ecc)
  • 70 ml di panna * (va bene anche vegetale)
  • 70 g di pesto di pistacchio (lo trovi qui)
  • Farina di pistacchio, granella di pistacchio e pistacchi interi a piacere (per guarnire)

  

* NOTA IMPORTANTE

È possibile procedere anche senza panna, utilizzando semplicemente un po' di acqua di cottura per amalgamare il pesto. Si tratta di gusti personali e sono tutti validi. Non esiste una scelta più corretta dell'altra.

 

Preparazione: 

  • Mettete a cuocere la pasta in pentola, ma ricordate di farla al dente!

  • Nel frattempo prepariamo la crema salato con cui condiremo la pasta: 
    1. Se il pesto di pistacchio dovesse presentare uno strato di olio in superficie potete togliere questo olio in eccesso, perché non serve per dare gusto alla nostra crema salata
    2. Tagliate lo speck a listarelle e saltatelo in padella con un filo d'olio
    3. Quando è leggermente dorato aggiungete nella padella la panna e il pesto di pistacchio, quindi mischiate a fuoco lento!
      In alternativa, come indicato nella nota sopra, potete anche procedere con dell'acqua di cottura se non amate la panna.
    4. Aggiustate con sale e/o pepe a piacere (dipende molto dal pesto utilizzato)

  • Amalgamate pasta e condimento in padella, se necessario unendo un po' di acqua di cottura.

  • Guarnite con farina di pistacchio, granella di pistacchio e pistacchi interi. Tutto a piacere.

 

Intensità del pistacchio:

1 1 1 1 1

Gusto complessivo:

1 1 1 1 1

 

 

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Ricetta: Pasta al Pistacchio - 5.0 su 5 basato su 1 recensione di Pistacchissimo.it

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